Restaurant neue Laterne Zollikerberg – Schweizer & Tessiner Küche

Restaurantneue Laterne Zollikerberg

In der neuen Laterne kocht Fabio Imparato Schweizer und Tessiner Küche. Vertraute Gerichte treffen auf neue Ideen, saisonale Produkte und Einflüsse aus dem Süden – vom Zürichgeschnetzelten mit Rösti bis zum Safranrisotto mit Luganighetta.

Unkompliziert, sorgfältig gekocht und ohne Allüren.

Daniela & Luca Grandin

SchweizerKüche mit Blick nach Süden

Die Küche der neuen Laterne beginnt bei Gerichten, die man kennt – und hört dort noch lange nicht auf. Schweizer Klassiker wie Zürichgeschnetzeltes mit Rösti oder Cordon bleu stehen neben hausgemachten Käsespätzli, Safranrisotto mit Luganighetta oder geschmorter Kalbsbacke mit gratinierter Polenta.

Das Konzept von Luca Grandin verbindet Schweizer Küchentradition mit Einflüssen aus dem Tessin und Norditalien. Küchenchef Fabio Imparato bringt dazu seine eigene Erfahrung und Handschrift ein.

„Das Ergebnis soll nicht kompliziert sein. Sondern einfach richtig gut schmecken.“

Daniela & Luca Grandin, Gastronomenpaar

UnserTeam

begrüsst Sie in der neuen Laterne:

Fabio Imparato – Küchenchef

Küchenchef Fabio Imparato lebt und arbeitet seit 15 Jahren in der Schweiz. Im Restaurant Da Frappa in Richterswil erkochte er 14 GaultMillau-Punkte. In der neuen Laterne prägt er die Küche mit seiner Erfahrung, seinem Gespür für Produkte und seiner persönlichen Handschrift.

Daniele Zucca – Geschäftsführer & Sommelier

Daniele Zucca kennt Wein nicht nur aus dem Restaurant, sondern auch aus Sicht des Handels. Zehn Jahre war er bei Bindella in verschiedenen Bereichen tätig, unter anderem in der Weinhandlung. Heute führt er als Geschäftsführer die neue Laterne und ist als Sommelier für die Weinauswahl verantwortlich – und dafür, dass zum Essen auch der passende Wein ins Glas kommt.

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